食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）
芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀
做法：
1 白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）
2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香
4 放入大白菜大火翻炒
5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下
6 再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘
光白菜怎么炒好吃 扩展
1、准备食材：光白菜6棵，蒜4瓣，盐少许，酱油少许。
2、蒜瓣用刀压扁去皮。
3、将蒜切碎。
4、奶白菜一片片掰开洗净。
5、热锅下油，下蒜蓉稍炒一会，下光白菜，待光白菜的叶子炒的都缩起来的时候，下少许盐跟酱油调味。
6、炒至光白菜的梗稍微有些皱起，便可收锅啦
光白菜怎么炒好吃 扩展
1.
白菜洗净，白菜帮采用斜切片的方法切好。
2.
锅内适量油，烧热后倒入葱姜蒜末爆香。
3.
倒入白菜叶，爆炒至断生。
4.
一次性加入所有调料，中火翻炒约1分钟。
5.
最后淋入水淀粉，翻拌均匀。
6.
出锅装盘，撒上适量香葱碎。
